Franske omeletter med bønnefräs
Campingliv er ikke bara et spørsmål om fysiske aktiviteter og opplevelser, men det handler like mye om god mat og drikke, gjerne laget av lokale råvarer. CampingNorge.no har derför satt sammen noen forskjellige oppskrifter til avslutning på en perfekt dag.
4 pers.300g ferske bønner f.eks grønne bønner, snittebønner e.l. eller 250g dypfryste hericots verts1 knippe salatløk2 bokser (400g) røde bønner1 knippe bladpersille8 eggRens, skyll og skjer bønnene i mindre biter. Skyll og strimle salatløken. Fres bønner og løk i 1 ss olje ca 5 minutter. Skyll raskt av de røde bønnene med kaldt vann og lat det renne av. Vend ned bønnene i pannen. Krydre med 1 ts salt og 1 krm pepper. Grovhakk persillen og bland ned i retten. Visp sammen eggene med 1 ½ dl vann, 1 ts salt og 1 krm malt hvitpepper. Bland 4 omeletter i 2 ss olje i omgangar. Fordel blandingen på omelettene og brett sammen. Hold omelettene varme på et serveringsfat i ovnen mens de resterende omelettene stekes.Server med brød og skivede tomater. By på jordbær og melonsalat med litt revet limeskall over som dessert.
Tips
Ringa gärna över 2-3 msk sweet chillisås över bönfräset innan omeltterna fylls.
