Sommerstemning Godt & varmt!

KOKOSIS MED CHIAFRØ OG MANGO

• 1 boks lett kokosmelk
• 3 ss chiafrø
• 0,5 stk. mango
• saft av 0,25 stk. lime
• revet skall av 1 stk. lime

•  Bland kokosmelk og chiafrø i en bolle, la det svelle i 5 minutter.
•  Skrell mango, og finhakk den eller kjør den sammen til en grov mos med en stavmikser.
•  Riv limeskall og ha det i bollen med melk og frø, tilsett litt limesaft og hell blandingen i isformer eller små kopper til de er 3/4 fulle.
•  Fordel mango i isformene og hell i resten av blandingen med chiafrø. Sett formene i fryseren. Stikk inn ispinner når blandingen såvidt har begynt å stivne. La formene stå i 3-4 timer, slik at isen stivner helt.

BANANIS MED SJOKOLADETREKK

• 4 stk. banan
• 100 g mørk sjokolade, 70% kakao
• 1 ss kokosfett (delfiafett)
• Pynt:
• 4 ts mandelflak
• 4 ts kakepynt

• Skrell banan og del dem i to. Tre halve bananer på ispinner av tre og legg dem på et ark bakepapir i fryseren. La dem stå i fryseren til de er frosne, ca 1-2 timer. 
• Smelt sjokolade, og ha i kokosfett. 
• Dypp bananer i sjokoladen og strø på hakkede mandler eller kakepynt. 
• Server den avkjølende bananisen. 
• Lager du mange kan du oppbevare isen i en lufttett boks i fryseren.

• 0,5 stk. mango
• 6 stk. jordbær
• 0,5 kurv blåbær
• 1 beger kesam lime
• 6 ss granola

•  Skjær mango og jordbær i tynne skiver, del blåbær i to.
•  Fyll litt kesam nederst i ispinneformer eller eventuelt små kopper. Legg frukt og bær i formene, og fyll på med mer kesam. Vil du at frukten skal vises ekstra godt, se til at den ligger helt inntil formen. Bank formene litt i benkeplaten, slik at eventuelle luftlommer blir borte.
•  Ha litt granola på toppen av hver isform før du setter i ispinner. Sett formene i fryseren i 3-4 timer.

• 4 stk. eggeplomme
• 4 ss sukker
• 150 g frosne blåbær
• 50 g hakket hvit sjokolade
• 4 dl kremfløte
• Iskjeks:
• 6 stk. iskjeks
• 50 g hvit sjokolade
• 40 g hakkede pistasjnøtter

• Legg blåbærene på benken slik at de tiner litt.
• Rør sammen eggeplommer og sukker i en glass- eller stålbolle og sett bollen over varmt vann. Visp hele tiden til eggeblandingen begynner å bli varm og sukkeret har løst seg opp.
• Pisk blandingen videre i maskin eller for hånd til  den er kald og har blitt lys og tykk eggedosis.
• Vend inn halvfrossne blåbær og hakket hvit sjokolade.
• Stivpisk kremfløten og bland med eggedosis.
• Fyll isblandingen i en passende form, dekk med plastfolie og frys i minst 4 timer.
• Sett isparfaiten i kjøleskapet ca. 20 minutter før den skal serveres.
• Hvelv isparfaiten på fat, server den fra formen eller lag kuler og server den i iskjeks dyppet i smeltet hvit sjokolade og hakkede pistasjenøtter.
• Iskjeks med sjokolade og nøtter? Knekk sjokolade i en liten bolle, og sett bollen over en kjele med vann på middels varme. La sjokoladen smelte litt før du rører i den. Dypp toppen av iskjeksene i sjokoladen før du dypper dem i hakkede nøtter. Sett kaldt noen minutter til sjokoladen har stivnet.

• 1 banan
• 1 kiwi
• 1 dl kokosmelk
• 200 g frosne mangobiter

• Skjær banan i skiver og frys disse.
• Skjær kiwi i skiver
• Hell kokosmelk, frosne bananskiver og frosne mangoterninger i blender og kjør til en jevn masse.
• Legg kiwiskiver langs kanten på glass.
• Fordel blandingen i glasset.
• Nyt!

• 500 g gresk yoghurt
• 500 g dypfryst skogsbærblanding
• 1 stk. banan
• 4 ss honning

• Kjør gresk yoghurt, skogsbærblanding, banan og honning sammen i en blender.
• Smak eventuelt til med litt ekstra honning om blandingen ikke er søt nok.
• Kle en brødform med plastfolie og hell i yoghurtblandingen.
• Sett formen i fryseren, og rør forsiktig om en gang hvert 20. minutt den første timen
• Sett ispinner av tre i formen når blandingen begynner å stivne. Sett formen tilbake i fryseren og la den stå til blandingen er helt stiv.
• Vipp isen forsiktig ut av formen, og skjær den i skiver. Server straks. 

• 5 dl helmelk
• 5 dl kremfløte
• 1 stk. vaniljestang
• 10 stk. eggeplomme
• 200 g sukker

Sandwich:

• 1 l vaniljeis
• 20 stk. pepperkake
• 4 ss frysetørkede bringebær

• Hell melk og fløte i en kjele. Del vaniljestang i to på langs, skrap ut frøene og ha stang og frø i kjelen sammen med fløtemelken. Kok opp blandingen, trekk kjelen av platen og la blandingen stå i 10-15 minutter.  
• Pisk eggeplommer og sukker til en luftig og stiv eggedosis, 6-8 minutter.
• Ta ut vaniljestangen og hell fløtemelken forsiktig i en tynn stråle over i eggedosisen. Rør hele tiden.
• Hell blandingen tilbake i kjelen, og la den stå på svak varme til den blir ca. 80 °C og begynner å tykne. Rør hele tiden, og se til at det ikke koker da kan blandingen sprekke. Sil blandingen og avkjøl den helt.
• Kjør den avkjølte blandingen i en ismaskin til den har en kremete og fin konsistens. Har du ikke ismaskin, hell den avkjølte blandingen over i en egnet beholder, for eksempel en brødform, og sett den i fryseren. Rør jevnlig i blandingen under innfrysningen, ca. hver halvtime, slik at det ikke danner seg iskrystaller. La isen stå i fryseren til den er helt stiv, ca. 6 timer.
• Tin isboksen noen sekunder under rennende vann så isen slipper boksen.
• Ha den ut på en skjærefjøl og kutt ca. 3 cm tykke skiver. 
• Bruk en pepperkakeform som ligner pepperkakene du har, og stikk ut former i isen. 
• Legg isen på en pepperkake og legg en ny pepperkake på toppen. Gjenta dette til du går tom for is eller pepperkaker. Legg iskremsandwichene i fryseren med jevne mellomrom så isen ikke smelter.
• Ta ut iskremsandwichene fra fryseren og rull i frysetørket bringebær.
• Legg tilbake i fryseren eller nyt med engang. 
• Hvis du vil spare tid kan du kjøpe iskrem fra butikken!
• Vær kreativ med pynten, her er det bare fantasien som setter grenser. Hva med grovhakket sjokolade, nøtter eller lakris?

• 500 g vannmelon i terninger
• Saft av 0,5 stk. sitron
• 2 ss lønnesirup
• 0,5 ts flaksalt

Slik gjør du

• Kjør vannmelon i blender eller stavmikser.
• Smak til med sitron, lønnesirup og flaksalt.
• Hell blandingen i isformer eller i en passende boks (slik at du kan kule sorbeten).
• Sett formene i fryseren i 3-4 timer, eller til sorbeten er helt stiv. Stikk inn ispinnene når blandingen har såvidt stivnet. 

• 0,5 l gresk yoghurt
• 1 dl flytende honning
• 2 ts vaniljesukker
• 300 g frosne bringebær
• 4 ss honning

• Visp sammen yoghurt, honning og vaniljesukker. Sett til side.
• Kjør bringebær i hurtigmikser med litt av yoghurt-blandingen og resten av honningen.
• Fyll de to blandingene lagvis i små isformer, kopper eller former. Sett en ispinne i hver form og sett i fryseren i mist 3 timer.
• Klem på formen med hendene eller hold den under varmt vann et øyeblikk, og lirk isen ut av formen.

• 4 stk. eggeplomme
• 4 ss sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 4 dl kremfløte
• 6 stk. ispinner

Solbærpuré:

• 2 dl solbærsyltetøy
• saften av 0,5 stk. sitron

• Varm opp solbærsyltetøy og saften av en halv sitron i en liten kasserolle til det er flytende. Passer den gjennom en trådsikt og avkjøl.
• Rør sammen eggeplommer, sukker og vaniljesukker i en glass- eller stålbolle og sett bollen over varmt vann. Visp hele tiden til eggeblandingen begynner å bli varm og sukkeret har løst seg opp.
• Pisk blandingen i maskin eller for hånd til den er kald og har blitt lys og tykk eggedosis.
• Stivpisk kremfløten og bland den med eggedosis. Vend inn solbærpurè med en slikkepott til du har fått en fin marmorering.
• Fyll isparfaiten i en passende form, dekk med plastfolie, og sett isen i fryser.
• Sett ispinner av tre i formen når blandingen begynner å stivne. Sett formen tilbake i fryseren og la den stå til blandingen er helt stiv, minst 4 timer.

Kilde: matprat.no